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La Soldreria
Notre Menu
Du Terroir
Ragoût de montagne Igual Robles (haricots blancs, poitrine fumée, pieds de porc, chorizo, boudin noir, chou vert et cornichons)
10.50
Pommes de terre «Fonsín» (Pommes de terre confites, parmentier, notre chorizo «la soldrería» et œuf poché)
14.50
Lingots Molina (Boudin noir local aux pommes et enrobé de panko croustillant)
9.50
Pour partager
Notre salade du moment (à demander)
11.50
Croquettes de Liébana avec du chorizo de chèvre
12.50
Calamars frits, panés à la farine de pois chiche (uniquement le dimanche) parce qu’elles sont sacrées
9.50
Pommes de terre "La Soldre"
7.00
Légumes de Carême (Beignets d’aubergine à la japonaise et sa chapelure, avec notre "mayo" au curry)
10.50
"Pankostinos" crevettes marinées à la japonaise et enrobées de panko croustillant
12.50
Blancs de poulet fermier panés sauce miel et moutarde
11.50
Artichauts à la plancha sur leur purée d'agrumes, crème de paprika à l'ail rôti et croustillant de jambon
11.50
Brochette de champignon mauresque (avec ou sans viande de porc)
9.50
Nos plats principaux
Fantaisie Turque : Une galette de blé "yufka", falafel de pois chiche, notre "pico de gallo" et crème aigre-douce
6.90
Couscous Intégral à la cannelle et au curry, aubergine et légumes sautés
14.50
Wok sauté (veau maison, légumes et nouilles de cristal)
15.50
Côte de porc désossée, cuisinée à basse température, purée de pomme terre à l’ail rôti, chimichurri, concombres marinés et coriandre
17.50
Joues de porc braisée à la sauce aux champignons Pleurotus (spécialité de la maison)
18.50
Filet de porc "Teriyaki": Filet de porc mariné 24 heures dans notre propre Teriyaki, avec "Tostadillo" (vin rouge) de Potes, galettes de pommes de terre et jeunes pousses d'ail (rösti) avec de la coriandre
18.50
Entrecôte de veau du pays avec sa crème de cèpes Edulis
29.50
Poisson (selon la saison)
*** Service pain 1 euro par personne
Desserts
Gâteau onctueux au chocolat, crème fouettée et sa glace aux noix
7.50
Notre cheese cake de "Lebánes" avec de la confiture aux fruits rouges "liebanartesana", cuite au four le jour-même
6.50
Glace au fromage frais de brebis "Lebánes", avec confiture de figues et de noisettes, noix, miel, gelée de jus de raisin et quelques raisins secs
6.50
Yaourt nature artisanal Sousa Mar, avec du sucre, du miel ou de la confiture
4.50
Tiramisu de Liébana: crème de fromage de chèvre avec un Baba à la liqueur de café "Coterón"
6.50
4 avellanas de Ildefonso llorente : Gâteau de cacao, ganache au chocolat avec du miel, des noisettes caramélisées et de la sauce caramel